Riccardo Panelli è tra i fondatori della Fattoria Sociale La Mattonaia, che non è solo un azienda agricola, ma un vero progetto di innovazione sociale il cui obiettivo è la promozione e l’utilizzo del “Rural Life Stile” dal punto di vista agricolo, sociale e terapeutico. E’ un progetto di “agricoltura sociale” che mira alla costituzione di un luogo unico nel suo genere, dove produzioni di tipo agricolo, attività socio-educative e un centro per attività terapeutiche si intersecano tra di loro e si radicano nel tessuto sociale.
L’azienda pratica agricoltura biologica non certificata, tra lo studio di tecniche antiche e innovazioni recenti, senza utilizzare nessun tipo di trattamento chimico e seguendo la naturale stagionalità delle cultivar. L’azienda produce verdure stagionali, miele, piante aromatiche e piccoli allevamenti.